以往老百姓栽植水果，标准、果品质量不一致，也并没有一致的采收、售价，即使有些人具有相应的对果品等级分类的意识，也主要是靠人力来分捡，凭的是经验。分类师傅主要是按照手感和拳头来较为重量和大小，比如一般人握紧拳头，四指的宽度约为9厘米，恰好能够用于估算水果的直径。这样的技能看起来简便，实际上则要丰富的实践经验才可以做到以手为秤的功力，并不是谁都能完成的。湖北水果分级机就是按照由多个指标构成的指标体系对水果进行等级分类，如果实大小、水果的新鲜度、果梗长度、果皮颜色、病虫害情况等。

国外，分捡阶段归属于生产阶段。但在国内，对许多生产规模比较有限的农户来讲，投入大量资金去购买水果分级机设备并不现实。但减少经销商的采购难度系数，让经销商更乐意来，则是可以看得到的好处。水果分级机分类之后的农业产品卖相更好，显得级别更高，这让农户与经销商议价时更有底气。除此之外，选取水果分级机能够剔除病虫果和机械伤果，为此减少危害性病虫害在原产地的传播，并为原产地一带的消费者在购买时提供方便。